Recetas

ENSALADA DE PATATA Y BACON

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de patatas, 8 tiras finas de Bacon ELPOZO, 200 g de calabacín, 2 cucharadas de piñones, medio litro de zumo de tomate, 4 dientes de ajo, especias, vinagre, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

En una sartén dorar el bacon, los piñones y el calabacín previamente pelado y troceado, retirar y reservar. Añadir aceite y saltear los dientes de ajo y la patata troceada. Verter el zumo de tomate y las especias y cocinar un ratito. Pasar esta mezcla a una ensaladera, añadir los piñones y el calabacín y aliñar con el aceite, vinagre, sal y pimienta.
Decorar con las tiras de bacon y servir.