Recetas

ENSALADA DE PERAS

Comensales: 2 personas

Ingredientes

5 peras, 50 g de queso roquefort, 8 nueces picadas, vinagreta de cebollino, perejil, perifollo, vinagre de frambuesa, 1/2 cucharada de mostaza, sal y aceite.

Elaboración:

Picar finos el perejil, cebollino y perifollo. Mezclar las hierbas picadas con la mostaza, sal, vinagre y aceite. Revolver con firmeza hasta obtener una salsa vinagreta. Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en gajos de 2 cm. Cubrirlas con la vinagreta, dejarlas macerar 1 hora en la nevera, y antes de servir rallar el queso y las nueces por encima.