Recetas

ENSALADA DE POLLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de pechuga de pollo cocida, 150 g de hojas de lechuga, 150 g de Bacon ELPOZO, 2 ramitas de apio, 2 escalonias, 2 dl de salsa mayonesa, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de leche, l cucharada de ralladura de limón, 2 pimientos rojos de lata, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de perejil picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas muy bien y repartirlas en cuatro platos. Cortar el pollo en tiras gruesas y el apio, las escalonias y el bacon picarlos muy fino. Disponerlos sobre las hojas de lechuga y espolvorear con la ralladura de limón. Batir la mayonesa con la nata, la leche, la mostaza, pimienta y sal. Rociar la ensalada y adornar con los pimientos cortados en juliana y el perejil picado.