Recetas

ENSALADA DE QUESO CON JAMÓN

Comensales: 2 personas

Ingredientes

100 g de Jamón Legado Ibérico, 4 rodajas de medio centímetro de grosor de queso de cabra, 2 anchoas en aceite, 6 nueces, 8 dados de pan frito, un bouquet de hortalizas verdes, aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre de Módena, sal marina.

Elaboración:

Cortar las anchoas en trozos de un centímetro. Depositar en el fondo de cada plato dos lechos de dados de pan frito, anchoas y nueces peladas y cortadas en pedazos pequeños. Limpiar y partir las hortalizas, echarlas en un bol y aderezarlas con una vinagreta elaborada con el aceite, el vinagre y la sal. Poner los cuatro pedazos de queso de cabra debajo del gratinador hasta que se caliente. Colocar los trozos de queso encima de los lechos de anchoas, nueces y pan. Finalmente poner sobre ellos unas pequeñas lascas de jamón y los bouquet de hortalizas.