Recetas

ENSALADA DE REMOLACHA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Patatas, huevos, remolacha cocida, gulas, jamón ibérico, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal.

Elaboración:

En una cazuela cocer las patatas con la piel limpia y los huevos. A los diez minutos sacar los huevos. Las patatas estarán listas en 20 minutos más. Hacer una vinagreta: en un bol poner aceite de oliva, vinagre de jerez al gusto y sal, remover con un tenedor.
En una sartén, rehogar las gulas y añadir el jamón ibérico en tiras finas. Saltear (no demasiado para que no se salen)
Colocar en un plato: las patatas cocidas cortadas en rodajas sin quitar la piel; los huevos cocidos cortados en lonchas ó en medias lunas; la remolacha en lonchas finas. Aliñar con la vinagreta. Colocar encima de todo esto las gulas con el jamón ibérico y para adornar unos daditos de remolacha cocida.