Recetas

ENSALADA DE RÚCULA Y CANÓNIGOS CON BACON AHUMADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 taza de rúcula, 1 taza de canónigos, 125 g de Bacon Loncheado ELPOZO, 50 g de pasas sultanas sin pepita, 25 g de piñones, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Mezclar rúcula y canónigos lavados y escurridos, reservar.
Cortar el bacon en tiras de un centímetro aprox. En una sarten poner el aceite y freír el bacon, cuando este casi dorado añadir las pasas sultanas y a continuación los piñones y apagar el fuego, dejar templar. Una vez templado incorporar todo a una ensaladera junto con la rucula y los canónigos que tenemos reservados. mezclar suavemente y servir.