Recetas

ENSALADA DE SETAS Y JAMÓN CON SALSA DE YOGUR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Unas hojas de lechugas variadas, 200 g. de setas, 1 cebolleta, 200 g. de taquitos de Jamón Selección ELPOZO,  1 yogur natural, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, 4 cucharadas de vinagre de sidra, unas ramitas de cebollino, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar en tiras finas la cebolleta y en una sartén caliente saltear ligeramente con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolleta tiene color amarillento añadir las setas troceadas y poner a punto de sal. Una vez cocinadas las setas sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén saltear ligeramente los taquitos de jamón hasta que tengan un ligero color tostado, sacar de la sartén y reservar. Mezclar el yogur natural con el aceite de oliva, vinagre y un poco de sal y cebollino troceado hasta formar una salsa homogénea. Limpiar las hojas de lechuga y cortar en tiras gruesas. Disponer sobre el plato las hojas de lechuga y encima colocar las setas salteadas y los taquitos de jamón dorados. Aliñar con la salsa de yogur.