Recetas

ENSALADA DE SOLOMILLO IBÉRICO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de solomillo ibérico ELPOZO, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 zanahorias, 3 pimientos verdes, 2 puerros, 1/4 litro de vinagre, 1/4 litro de vino blanco, 2 hojas de laurel, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO en tacos, aceite de oliva.

Elaboración:

Saltear los ajos a fuego vivo en aceite de oliva, retirarlos y dorar la carne con el jamón, añadir las verduras cortadas en juliana y rehogar, añadir el vino blanco y el vinagre, sazonar, guisar unos minutos y dejar enfriar. Cortarlos en lonchas finas y montar la ensalada.