Recetas

ENSALADA DE TOMATE, ORÉGANO Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g. de Jamón Ibérico Cebo Legado Elpozo en lonchas finas, 1 tomate grande maduro, 2 cucharadas de orégano (mejor si es fresco),  2 cucharadas de agua,
sal, aceite de oliva y vinagre.

Elaboración:

Para elaborar la vinagreta poner el vinagre y el agua en un cazo al fuego. Cuando rompa a hervir, añadir el orégano fresco picado y retirar inmediatamente del fuego, manteniéndolo tapado para que infusione durante unos 15 minutos. A continuación añadir el aceite y batir enérgicamente para que se mezcle bien. Lavar y cortar los tomates en rodajas finas y colocar en el fondo del plato.
Sobre los tomates echar la vinagreta y sobre el conjunto colocar las lonchas de Jamón. Es importante no colocar el Jamón sobre los tomates aliñados hasta él último momento, ya que de lo contrario se humedecerían y ablandarían.