Recetas

ENSALADA DE TORTITAS, SALMÓN Y PATATA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

6 huevos, 200 g de salmón ahumado, 4 patatas grandes, 2 cucharadas de queso rallado, 1 cucharadita finas hierbas, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, pimienta

Elaboración:

En una cacerla, poner agua y cocer las patatas sin pelar, con agua fria, durante unos 25-30 minutos. Escurrir y pelar. Cortarlas en dados. Cortar el salmon en trocitos y la cebolla en rodajas.

Batir los huevos junto con el queso, la sal y pimienta y las finas hierbas. Verter una capa fina de este contenido en una sarten pequena, y cocer 1 minuto cada tortita. Repetir la operacion hasta acabar todas las tortitas.

Cortar las tortitas en tiras. Disponerlas en una ensaladera junto con el resto de ingredientes. Una vez terminado, incorporar la sal, la pimienta y un hilo de aceite de oliva. Servir la ensalada tibia.