Recetas

ENSALADA ROJIBLANCA DE CEREZAS Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

20 cerezas maduras, 12 tomatitos cherry, 2 tomates de pera, 150 g de queso feta,
albahaca fresca, 1 cucharadita de azúcar, vinagre balsámico al gusto, sal, aceite de oliva virgen extra, trocitos pequeños de Jamón Selección ELPOZO. 

Elaboración:

Partir por la mitad y deshuesar unas 6 cerezas y ponerlas en una cazuela con tres cucharadas de agua y el azúcar. Cocinar durante 5 minutos. Pasar por el chino las cerezas con el jugo resultante y mezclar con el vinagre al gusto, un buen chorro de aceite de oliva y sal para hacer una vinagreta de cerezas.
En un plato poner los tomates cherry cortados por la mitad, el resto de cerezas deshuesadas, los tomates de pera en cuartos y el queso feta desmenuzado. Decorar con la albahaca y los trocitos de Jamón Curado. Mojar con la vinagreta y servir.