Recetas

ENSALADA SERRANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 escarola, 100 g de avellanas peladas, 8 uvas, 2 rebanadas de pan, unas láminas finas de Jamón Selección ELPOZO, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce, 6 cucharadas de aceite de oliva,  2 cucharadas de vinagre, sal.

Elaboración:

Lavar y secar la escarola troceada. Cortar los panes en cuadraditos. En una sartén sin aceite tostar el pan junto con las avellanas.
Una vez tostadas y fuera del fuego añadir dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón para que los panes y las avellanas cojan un poco de sabor de pimentón.
Cortar en cuartos las uvas. Pasar vuelta y vuelta por una sartén caliente con aceite las láminas de jamón.
En un plato poner una base de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre y sobre ella poner los panes tostados con pimentón y las avellanas. Añadir las uvas troceadas y terminar la ensalada con las láminas de jamón tostadas.