Recetas

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y SU PIL PIL

Comensales: 4 personas personas

Ingredientes

Aceite, 300 g de bacalo desalado, 2 cebollas, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO en tiras, 2 patatas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 puerros, sal, 1 tomate grande pelado y cortado en tacos, vinagre.

Elaboración:

Pochar las verduras y la cebolla en trozos grandes. Cortar las patatas en panadera y cocerlas. Pochar el bacalao a fuego lento. Hacer el pil-pil con el aceite de bacalao. Cortar el jamón ibérico en juliana y lo freírlo hasta que quede crujiente. Colocar las patatas panadera y encima el bacalao. Poner el pisto de verduras, el pil-pil y el crujiente de jamón ibérico. Por último decorar con la vinagreta de tomate.