Recetas

ENSALADA TEMPLADA DE RAPE

Comensales: 2 personas

Ingredientes

100 g de gulas, 2 medallones de rape, 150 g de Bacon ELPOZO, verduras variadas (lechuga, canónigos), aceite de oliva, sal y pimienta, guindilla, y vinagre de jerez.

Elaboración:

Salpimentar los medallones de rape y pasar por la satén con una gota de aceite. Apartar y saltear la gula y el bacon con 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo dorado cortado en láminas y guindilla. Para componer el plato, colocar un lecho de verduras variadas y, junto a él, los medallones de rape. Sobre las verduras, poner las gulas bien calientes con su acompañamiento pero sin la guindilla y rociar con la vinagreta elaborada con el aceite, el vinagre y una pizca de sal.