Recetas

ERIZO FELIZ EN MI JARDÍN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 patatas, una cucharada de mantequilla, 500 g de carne picada de ternera, 100 g de Jamón Selección ELPOZO en taquitos, aceitunas, una tira de pimiento morrón, lechuga iceberg cortada, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:

Preparar el puré con las patatas cocidas y la mantequilla, salpimentar y reservar. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar la carne picada hasta que esté hecha y dejar enfriar. Con las manos bien limpias, coger la carne picada y hacer una bola del tamaño de una pelota de tenis, cubrirla muy bien con puré de patatas y le damos una forma ovalada, cubrir ¾ partes con pequeños bastones de jamón serrano frito pinchados como puas (será el cuerpo del erizo), en la parte anterior poner 2 aceitunas (ojos del erizo) y un poco de pimiento morrón (la boca del animalito). Sólo nos queda presentarlo sobre un plato abundante de lechuga iceberg aliñada con aceite de oliva, un poquito de vinagre y sal.
Ya tenemos nuestro erizo feliz!