Recetas

ESCALOPAS CON QUESO REBOZADAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 escalopas de ternera de 100 a 125 g cada una, 150 g de mantequilla, 2 huevos, 50 g de queso para untar, 100 g de harina, 100 g de pan rallado, 1 limón, sal, pimienta.

Elaboración:

Mezclar la mantequilla con el queso philadelphia hasta conseguir una pasta homogénea. Untar las escalopas por un lado con esta pasta. Pasar las escalopas por harina y sacudirlas para eliminar la sobrante. Pasar por el huevo batido con sal y pimienta y por pan rallado, apretando con la palma de la mano para que se adhiera. Dejar reposar 15 minutos. En una sartén, calentar el aceite y el resto de la mantequilla y freir las escalopas a fuego moderado, hasta que tengan un color dorado uniforme. Escurrir sobre un papel de cocina absorbente, colocar sobre una fuente, y servir rodeados de gajos de limón.