Recetas

ESCALOPE RELLENO DE JAMÓN COCIDO BIENSTAR ELPOZO Y ACEITUNAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g. de filetes de ternera para freír, 4 tajadas de Jamón Cocido Bienestar ELPOZO, 80 g. de aceitunas sin hueso, 4 cucharadas de harina de trigo, 2 huevos batidos como para tortilla, 1 taza de pan rallado, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite.
Para la salsa:
100 g. de champiñones, 1/2 vaso de leche semi o desnatada y sal.

Elaboración:

Rellenar cada uno de los escalopes con una tajada de Jamón y las aceitunas picadas. Sujetar en forma de paquete con un palillo. En 3 platos diferentes colocar en uno la harina, en otro los huevos batidos y en otro el pan rallado.
Pasar primero los escalopes por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado. En una sartén al fuego, derretir la mantequilla con el aceite y freír por ambos lados los escalopes. Aparte, preparar la salsa: en una cazuela al fuego saltear los champiñones con un poco de sal, incorporar la leche y dejar que reduzca. Servir los escalopes bañados con la salsa.