Recetas

ESCALOPES RELLENOS DE QUESO Y PIMIENTO VERDE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 escalopines pequeños de ternera, 8 lonchas finas de Jamón Selección ELPOZO, 8 lonchas finas de queso manchego, 4 pimientos verdes asados, 2 dientes de ajo, pan rallado, huevo para el rebozado, aceite de oliva para freír, sal.

Elaboración:

Rellenar los escalopines con jamón, tiras de pimientos verdes asados y queso. Enrollarlos y pincharlos con un palillo para que no se abran.
Pasarlos por huevo batido y pan rallado.
Poner en la sartén un poco de aceite y dorar las patatas cortadas en bastones, poner a punto de sal y reservar. Freír los escalopines en la sartén con aceite caliente. Una vez dorados hornear a 180ºC durante 5 minutos para que se cocinen por dentro. Servir acompañados de las patatas fritas.