Recetas

ESCALOPINES A LA BOLOÑESA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de escalopines de lomo ELPOZO, 1 cebolla, 100 g tomates, 2 ajos, 1 zanahoria, 1 cubito de caldo, hierbas aromáticas (tomillo, romero), 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Cortar la cebolla, la zanahoria y los dos ajos en rodajitas finas y rallar los tomates. En una sartén o cazuela antiadherente, dar una vuelta a los escalopines con las dos cucharadas de aceite de oliva, pero sin que se haga demasiado la carne para que no se seque.
Cuando esté hecha la carne retirarla y en la misma sartén sofreír la cebolla, las zanahorias y los ajos. Cuando se ponga transparente la cebolla, añadir los tomates rallados, las hierbas aromáticas y la hoja de laurel. Dejar que cueza durante 10 minutos. Verter el caldo y continuar cociendo durante 20 minutos a fuego lento. Rectificar de sal si fuera necesario.
Finalmente añadir la carne a la salsa y dejar cocer todo junto 5 minutos más. Servir recién hecho.