Recetas

ESCALOPINES CON SALSA DE LIMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de Escalopin de Lomo Tierno ELPOZO, 3 cucharadas de jugo de limón, 2
dientes de ajo, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharada de tomillo fresco, 1 cucharada de harina, 3/4 de taza de leche descremada, pimienta y sal.

Elaboración:

Mezclar en un bol 2 cucharadas de jugo de limón con el tomillo, la ralladura de limón y el ajo. Dejar marinar la carne en esta mezcla durante 3/4 horas en el frigorífico. Pasar la carne por harina, sal y pimienta y freir las chuletas en aceite caliente hasta que se doren. Añadir la leche y cocinar hasta que la carne esté guisada y la salsa ligeramente espesa. Poner los filetes en una fuente de servicio y reservar. Añadir una cucharada de zumo de limón a la salsa de la sartén, y remover. Salpimentar y verterla sobre las chuletas.