Recetas

ESCALOPINES TIERNOS A LA NARANJA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de Escalopines Tiernos ELPOZO, 1 cucharada de mostaza, 1/2 taza de vino blanco, 1 cucharada de mantequilla, pimienta blanca molida al gusto, 1 naranja, 2 chalotas, 1/2 taza nata líquida, sal al gusto.

Elaboración:

Salpimentar ligeramente los escalopines, derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados. Sacar y reservar al calor. Lavar la naranja, secarla y pelar la mitad con un cuchillo bien afilado, procurando que no lleve nada de piel blanca. Cortar la piel en tiritas y exprimir la naranja. Pelar las chalotas y picarlas muy menudas. Rehogar las chalotas en la grasa de freír la carne, hasta que estén transparentes. Incorporar el zumo de naranja con el resto de los ingredientes excepto los escalopines y cocer durante 5 minutos. Incorporar los escalopines, dar un hervor a todo junto y servir inmediatamente.