Recetas

ESPAGUETIS AROMÁTICOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

350 de espaguetis, 2 calabacines grandes, 50 g de piñones, 150 g de Jamón en su Jugo ELPOZO en una loncha, 1 diente de ajo, 1 cucharada de orégano, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de queso manchego curado, pimienta, sal

Elaboración:

Pelar el diente de ajo y picarlo. Despuntar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Cortar el Jamón en su Jugo en dados pequeños. Retirar la corteza del queso y rallarlo. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela y saltear ligeramente el diente de ajo. Añadir las rodajas de calabacín, salpimentar y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Reservar.

Añadir el jamón, los piñones y el orégano y cocer 5 minutos más. Tapar y reservar.

Cocer la pasta “al dente” en una olla con abundante agua salada. Escurrir la pasta y añadirla a la cazuela con los calabacines. Remover los ingredientes con dos cucharas de madera y cocer todo junto durante un par de minutos. Verter la pasta en una fuente de servicio y espolvorear la superficie con el queso manchego rallado. Servir enseguida.