Recetas

ESPAGUETTIS CON SEPIA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

450 g de sepia, una cebolla, 3 tomates maduros, 400 g de espaguettis, 100 g de guisantes, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, perejil, una cucharada de vinagre de vino tinto, ajo, una cucharadita de azúcar.

Elaboración:

Calentar el aceite, añadir la cebolla y un ajo finamente picado y sofreir. Añadir la sepia cortada en tiras. Subir el fuego y dejar cinco minutos. Incorporar el tomate pelado y sin pepitas y picadito. Añadir vinagre, azúcar, sal y pimienta y mezclar todo bien. Reducir el fuego y al cabo de unos diez minutos, añadir los guisantes. Guisar cinco minutos más. Poner agua a hervir con dos cucharadas de sal y la pasta y cocerla según indicaciones del fabricante. Escurrir la pasta y ponerla en una fuente, verter sobre ella la salsa de tomate y la sepia. Mezclar bien, añadir perejil picado y servir.