Recetas

ESPÁRRAGOS A LA GITANILLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 manojos de espárragos frescos o de lata, 4 huevos, media cucharadita de mostaza, salsa mahonesa, vinagreta, pan frito, sal

Elaboración:

Preparar unas rodajas de pan frito y cubrirlas con yema de huevo mezclada con mostaza y mahonesa, y sobre ellas se ponen los espárragos, sobre cada ración poner un huevo escalfado. Acompañar con salsa vinagreta y servir