Recetas

ESPÁRRAGOS CON BUFANDA Y BECHAMEL

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 espárragos verdes, 4 lonchas de jamón York, queso rallado emmental, sal y pimienta, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 4 dl de leche, nuez moscada, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar la parte dura de los espárragos y cocerlos en agua con sal, (no deben quedar muy blandos para evitar que se rompan). Envolver dos espárragos con cada loncha de jamón y reservar. Preparar una bechamel. En una fuente apta para horno ponerla bechamel, encima colocar los espárragos envueltos, por último espolvorear queso rallado y gratinar unos minutos a horno fuerte.