Recetas

ESPINACAS CON CHORIZO Y BECHAMEL DE NUECES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 bolsa de espinacas frescas, 1 Chorizo de cocinar ELPOZO, 1/2 cebolla, 1 puñadito de nueces ( 50-75 g), 30 g de mantequilla, 1 cucharada sopera de harina, 2 vasos de leche, sal, pimienta, nuez moscada y 100 g de queso emmental.

Elaboración:

En una sartén grande poner a pochar la cebolla cortada en brunoise. Cuando esté blanda añadir el chorizo picado fino y dejar que se haga un poco. Incorporar las espinacas y rehogar todo bien. Por otro lado, preparar una bechamel, poniendo en una sartén la mantequilla a fundir. Cuando esté líquida añadir la harina y despegar de las paredes, añadir las nueces picadas y la leche caliente. Dejar que espese e incorporar al rehogado de espinacas. Espolvorear con el queso y gratinar a 270ºC hasta que esté dorado.