Recetas

ESPINACAS CON JAMÓN Y HUEVOS AL HORNO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3/4 kg de espinacas, 1 sobre salsa bechamel,
250 g de Jamón Reserva en tacos, 1 diente ajo,
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas queso rallado, 1 cucharada pan rallado, 4 huevos

Elaboración:

Limpiar las espinacas, lavarlas y cocerlas en una cazuela con agua durante 5 minutos aproximadamente. Escurrirlas bien y reservar. Pelar el diente de ajo y dorarlo entero en una sartén con 2 cucharadas de aceite junto con los taquitos de jamón. Incorporar las espinacas, remover bien y apartarlas del fuego. Retirar el diente de ajo y espolvorearlas con la mitad del queso rallado. Mezclar otra vez y reservar.

Preparar la salsa BECHAMEL, según las instrucciones del sobre. Una vez hecha, cubrir el fondo de una fuente refrectaria con ella, y disponer encima las espinacas. Hacer 4 huecos. Cascar un huevo en cada uno y sazonar las yemas.

Espolvorear todo con el pan rallado (mezclado con el resto de queso) y hornear hasta que las claras se cuajen. Las yemas deben quedar líquidas. Servir el plato bien caliente.