Recetas

ESTOFADO DE PATATAS JAMÓN Y SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de setas de temporada, 1/2 kg de patatas, 200 g de Jamón Reserva ELPOZO, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates maduros, 50 g de almendras, 1 vaso de agua, 1 hoja de laurel, perejil picado, sal, pimienta y pimentón dulce.

Elaboración:

Freir la cebolla picada en una cazuela, añadir las setas y dejar guisar 10 minutos. Una vez dorados, añadir el jamón cortado en dados pequeños, rehogar y añadir el tomate pelado y rallado y las patatas troceadas. Salpimentar y sazonar con una pizca de pimentón. Darle unas vueltas, cubrirlo con agua y añadir el laurel. Dejar cocer unos 10 minutos más. Mientras picar las almendras y el ajo, añadir al estofado y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. Antes de servir, espolvorearlo con perejil picado.