Recetas

FANTASIA DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 lonchas de Jamón Cocido ELPOZO de 1 cm de grueso, una copa de brandy, una copa de oporto, una bandeja de champiñones, mantequilla, canela,
nuez moscada, una lata de espárragos.

Elaboración:

En una sartén con una cucharada sopera de mantequilla saltear los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal. En otra sartén dorar con mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos lados. Una vez doradas ponerlas juntas en la sartén y flambear con el brandy. Una vez consumido el alcohol verter en la sartén la copa de oporto, una pizca de sal, y un poco de canela y nuez moscada. Dar un hervor durante unos minutos y añadir los champiñones salteados. Cocer 5 minutos con la sartén tapada.

Servir muy caliente con unos espárragos de acompañamiento.