Recetas

FESTIVAL DE VERDURAS FRECAS SALTEADAS CON JAMÓN

Comensales: 8 personas

Ingredientes

3 kg de verduras (alcachofas, habas, guisantes espinacas, bulbos de hinojo, coles de bruselas, apio, coliflor), 1 dl de aceite de oliva, 4 dientes de ajo fileteados, 1 cebolla pequeña rallada, 200 g de Jamón Serrano picado, 1 tomate maduro picado, pimienta, sal.

Elaboración:

Cortar y lavar bien las verduras. Cocerlas en una olla a presión durante unos diez minutos. Sacar y escurrir. En una sartén aparte calentar el aceite y rehogar la cebolla y los ajos. Añadir el jamón y el tomate y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Avivar el fuego e incorporar las verduras salteandolas durante diez minutos. Servir muy caliente.