Recetas

FIDEOS CALDOSOS CON LOMO

Comensales: 4-6 personas

Ingredientes

300 g de fideos, 200 g de Lomo de Cerdo ELPOZO, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 300 g de habas tiernas con calzón, 1 l de caldo de ave, 4-6 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, sal, pimienta negra, perejil. 

Elaboración:

Dorar los fideos en una sartén con un chorrito de aceite. Cocinar por tandas y a fuego moderado hasta que se tuesten bien. Reservar. Cortar la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde en juliana fina. Trocear las habas y dorar todo en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonar. Cuando estén bien pochadas retirar y reservar. Poner a hervir el caldo en una cacerola y añadir la salsa de soja, las verduras pochadas y los fideos tostados. Cocer durante 4-5 minutos. Cortar la carne en tiras, salpimentar y saltear a fuego bajo. Cuando  la carne esté a punto, espolvorear con un poco de perejil picado y agregar a la cacerola con los fideos caldosos. Mezclar y retirar del fuego. Servir los fideos en un cuenco.