Recetas

FIDEOS DE MAR Y MONTAÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 brick de caldo especial paella, 1 calamar de playa de 800 g, 2 paquetes de fideo perla, ¼ de almeja gallega, 1 cebolla, 8 langostinos, 8 butifarras pequeñas

Elaboración:

En una cazuela con tapa de las de vidrio, poner la cebolla rallada con aceite de oliva y rehogar, cuando esté un poco dorada verter el calamar troceado con las butifarras y cocinarlo unos cinco minutos, posteriormente añadir los fideos, rehogarlos un minuto, y acto seguido verter el caldo caliente, dejarlo cocinar a fuego alegre durante unos 10 minutos, añadir las almejas y los langostinos, volver a tapar y cocinar a fuego fuerte unos 5 minutos más.
Recomendaciones:
Si se quiere menos “caldoso” no verter el litro de caldo, poner menos. Servir como plato único, tras un vermouth. Acompañar con vino de aguja o un lambrusco rosé dulce. Es una receta rápida y fácil.