Recetas

FIDEUÁ DE SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

350 g de fideos muy finos, 750 ml de caldo de verduras, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 350 g de setas variadas, aceite, sal, 1 taza de alioli

Elaboración:

Dorar los fideos en una paella sin aceite.

Limpiar y trocear las setas. Rallar la cebolla, y pelar y picar finamente los dientes de ajo.

Sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos. Agregar las setas y el ajo, y saltearlos durante un par de minutos más; añadir los fideos y mezclarlos.

Verter el caldo muy caliente, añadir un poco de sal y cocerlo a fuego medio durante 10 o 12 minutos, añadiendo un poco más de caldo si fuera necesario. Servir la fideuá acompañada de un poco de alioli.