Recetas

FIDEUA POBRE DE GANDÍA

Comensales: 6 personas

Ingredientes

600 g de fideua, 1 vasito(de cafe) de aceite de oliva, 6 mejillones , 6 gambones, 1 sepia troceada, 1 cola rape troceada, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 tomate triturado, 1,2 l de caldo de pescado, pimenton rojo, colorante o azafran, sal y un chorrito de brandy.

Elaboración:

En una paellera echar sal, aceite y freir los gambones y los mejillones y retirar, echar la sepia troceada el rape y la cebolla triturada sofreir y poner los ajos triturados y el tomate, sofreir y echar un poco de pimenton rojo y los fideos, remover un poco y volcar el caldo (1 racion fideos 2 de caldo) con el colorante, luego adornar con los gambones y los mejillones, echar el chorrito de brandy, dejar reposar 5 minutos antes de servir.