Recetas

FILETES DE BACALAO RELLENOS DE SALMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 filetes de bacalao fresco, 4 lonchas de salmón ahumado, harina, nata líquida, 1 copa de vino seco o coñac, 1 vasito de caldo de pescado, aceite, perejil para decorar.

Elaboración:

Lavar los filetes de bacalao, secar con un paño y poner encima de cada uno una loncha de salmón ahumado. Doblar (a lo largo) haciendo un libro. Pasar por harina y freír, teniendo cuidado de no romperlos. Reservar. En el mismo aceite de freír los filetes, añadir una cucharadita de harina y la copa de vino seco. Remover y añadir el caldo de pescado. Dejar unos minutos y añadir la nata liquida. Servir los filetes en fuente y bañar con la salsa. Aadornar con perejil.