Recetas

FILETES DE GALLO A LA SIDRA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de gallo limpios, 1/4 kg de patatas pequeñas, 1/2 l de sidra, 1 cucharada de eneldo picado, pimienta, sal

Elaboración:

Salpimentar los filetes de gallo y disponerlos en una fuente de horno. Rociar con la sidra y hornear a 200ºC de 8 a 10 minutos. Retirar los filetes del horno, colocarlos en los platos calientes y reservar al calor. Poner el jugo de la cocción en un cazo a fuego vivo y reducir a la mitad. Rectificar la sazón si fuera necesario y agregar el cebollino. Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas al vapor durante 15 minutos. Servir el pescado con las patatas cocidas y la salsa aparte.