Recetas

FILETES DE MERLUZA A LA CREMA DE QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de champiñones en láminas, 1/2 pastilla de caldo de pescado, 200 g de queso cremoso, 500 g de filetes de merluza, 80 g de mantequilla, 15 tomatitos cherry, 1/2 vaso de leche, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, 3 huevos duros 1 cebolla, pimienta, perejil y sal.

Elaboración:

Rehogar en una sartén con mantequilla, cebolla picada sin dejar que se dore y los ajos. Añadir pimientos, tomates pelados y troceados, champiñones y media pastilla de caldo y cocer 5 minutos. Pasarlo todo por la batidora junto con la leche y el queso hasta formar una crema. Dar un pequeño hervor y añadir el perejil finamente picado. Hacer los filetes de merluza a la plancha. Salpimentar y colocarlos sobre la crema y servir caliente. Para la guarnición utilizar los huevos duros y tomatitos decorando el plato.