Recetas

FILETES DE RODABALLO A LA PLANCHA

Comensales: 2 personas

Ingredientes

2 Filetes de rodaballo de 200 g, 4 lonchas de Bacon ELPOZO, sal, zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de avellanas, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de crema de mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, canónigos para ensalada.

Elaboración:

Lavar el pescado y sazonar con sal y limón. En un plato llano mezclar la harina, el pan rallado, y las avellanas picadas. En un bol mezclamos la leche y la mostaza, removiendo hasta obtener una crema consistente. Rebozar los filetes y las lonchas de bacon, primero en la crema y después en la mezcla anterior, presionando cada porción de percado y bacon por ambos lados. Envolver los  rebozados con film transparente y dejarlos en reposo durante 20 minutos, para que tomen el sabor del rebozado. Freir en aceite los filetes  filetes, colocarlos en una bandeja con una base de canónigos, primero los filetes de lenguado y sobre cada uno de ellos 2 lonchas de bacon. Sevir caliente.