Recetas

FLAN DE JAMÓN DE PAVO ELPOZO CON SALSA DE TOMATE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g. de Jamón de Pavo Elpozo (una barra troceada en taquitos), 200 ml. de leche evaporada, harina, aceite de oliva, 1 diente de ajo, 80 g. de queso rallado, 3 huevos, 400 ml. de tomate triturado, 1 cucharadita de azúcar y sal.

Elaboración:

Dorar ligeramente 1 cucharada de harina en 2 cucharadas de aceite caliente. Verter la leche, sazonar y cocer, removiento, hasta obtener una besamel espesa. Apartar del fuego y añadir el queso y los huevos y remover. Dorar el ajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite, retirar, y añadir los taquitos de Jamón de Pavo bien pequeñitos y rehogarlos durante 4 minutos. Mezclar con todo lo anterior. Verter en 4 flaneras untadas en aceite y espolvoreadas de harina. Cocer al baño María, precalentando el horno a 180ºC, durante 25 minutos. Mientras sofreir el tomate en aceite con el azúcar y sal durante unos 25 minutos. Desmoldar los flanes y emplatar para servir calientes acompañados de la salsa de tomate.