Recetas

FLAN DE JAMÓN Y FOIE-GRAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

200 g de Jamon de York ELPOZO, 4 huevos, 50 g de Paté Ibérico ELPOZO, 1/2 litro de leche, una lata de trufa, 25 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina.

Elaboración:

Picar y mezclar el jamón y el paté. Hacer una bechamel y añadir los huevos batidos, la trufa, un poco de jerez y el picadillo. En un molde engrasado con un papel en el fondo volcar el preparado y cocer 20 minutos en la olla expres.
Desmoldear y cubrir con una bechamel clarita con tomate. Servir con guisantes alrededor.