Recetas

FLAN DE POLLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 pechugas grandes, 1 rama de apio, 1 puerro,  sal y pimienta negra entera, 200 ml nata, 3 claras de huevo, 200 g bacon, 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Elaboración:

Cocer las pechugas en agua con sal, el apio, el puerro y los granos de pimienta, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar y picar. Reservar. Montar ligeramente la nata y batir las claras a punto de nieve. Picar el beicon y freirlo. Escurrir y reservar. Mezclar la nata con el beicon y el pollo con movimientos envolventes e incorporar las claras y la nuez moscada. Rectificar la sazón.
Engrasar un molde grande o cuatro individuales. Verter la mezcla y hornear a 180°C durante 20 minutos. Servir inmediatamente.