Recetas

FLANES DE PECHUGA AL CURRY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 cebollas tiernas, 2 zanahorias, 1 lata de leche de coco, curry en polvo, pasta brisa.

Elaboración:

Forrar 4 moldes de flanes con la pasta brisa y hornear 200ºC durante 12 minutos y reservar. Picar bien toda la verdura y pocharla en la sartén, incorporar las pechugas tambien a trocitos y saltear a fuego fuerte. Verter la leche de coco y espolvorear con curry. Dejar que la salsa espese y rellenar los moldes. Servir los moldes boca a bajo emulando a un flan y acompañarlo de ensalada verde.