Recetas

FLANES DE PESCADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 Cola de merluza de unos 600 g, 1/2 kg de tomate frito, 4 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de pan rallado, 1 pastilla de caldo de pescado.

Elaboración:

Precalentar el horno a máxima potencia, poner la merluza en una olla con agua hirviendo y la pastilla de caldo de pescado, dejar cocer unos 10 minutos. Una vez hervida escurrirla, desmenuzarla y eliminar las pieles y las espinas.
Mezclar el tomate frito, los huevos batidos y el pescado desmenuzado. Verter el preparado en moldes engrasados con un poco de aceite y espolvoreados con el pan rallado.
Hornear a 150ºC y cocinar al baño Maria durante unos 30 minutos hasta que cuaje.