Recetas

FLAUTAS DE POLLO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 tortillas de maíz, 400 g de pollo cocido, 200 g de bacon, 60 g de harina, 75 g de mantequilla, 50 g de cebolla picada fino, 100 g de aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 dl de aceite, 2 dl de salsa de nata agria, pimienta.

Elaboración:

En una sartén calentar una cucharada de aceite y rehogar la cebolla junto con el bacon troceado, agregar la mantequilla y la harina, mezclar y rehogar. Incorporar las aceitunas picadas, el zumo de limón, pimienta y sal. Calentar durante 2 minutos y agregar el pollo cocido picado. Añadir 1 dl de agua para que la preparación esté jugosa. Retirarla del fuego y pasarla por la batidora. Rellenar las tortillas con la preparación de pollo y enrollarlas. Sujetarlas con un palillo. Calentar el aceite en una sartén honda y freír las tortillas durante 2 minutos por cada lado. Tienen que estar doradas pero no duras. Escurrirlas sobre papel absorbente, retirarles los palillos y servirlas con la salsa.