Recetas

FRITADA DE CONEJO CON CARACOLES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 conejo de troceado, 1/2 kg de caracoles, 2 kg de tomates, 1/2 kg de pimientos verdes, 1/2 kg de cebollas, 4 ajos, 1 dl de aceite de oliva, pimienta, sal

Elaboración:

Trocear el conejo, sazonarlo y freírlo. Retirar el conejo y sofreír con este fondo de aceite los ajos en primer lugar y luego los pimientos y la cebolla. Cuando estén casi fritos, añadir el tomate natural troceado. Mientras, lavar los caracoles y cocerlos aparte. Tomar el conejo y los ingredientes de la sartén y mezclar todo en una cazuela. Añadir los caracoles y dejar guisar durante unos 5 minutos. Dejar reposar antes de servir.