Recetas

FRITOS DE ALCACHOFA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de alcachofas, 2 huevos, sal, aceite, harina, cerveza

Elaboración:

Preparar una pasta con 100 g de harina, un decilitro de cerveza, un huevo, una cucharada de aceite y un poco de sal. Mezclar la cerveza, la yema, el aceite, la sal, la harina y al final una clara a punto de nieve. Limpiar las alcachofas, eliminar las hojas duras, partirlas por la mitad y cocerlas. Secarlas con un paño, pasarlas por harina y por la pasta que hemos preparado y freirlas en abundante aceite caliente.