Recetas

FRITURA ANDALUZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/4 de chanquetes, 1/4 kg de boquerones, 1/4 de cazón en adobo y troceado, 4 salmonetes, 1/4 de puntillitas, 1/4 de pijotas pequeñas, 200 g de harina para freír pescado, 1 dl de aceite de oliva
1 limón, sal

Elaboración:

Limpiar y salar el pescado, pasarlos por harina y sacudir para retirar el exceso. Freír los pescados en abundante aceite muy caliente. Escurrir y servir enseguida con el limón cortado en cuartos.