Recetas

FRITURAS DE BERENJENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas medianas, 80 g de Sobrasada ELPOZO, 1 huevo, aceite de oliva, harina, sal.

Elaboración:

Lavar las berenjenas, secar y cortar en rodajas finas. Dejar las berenjenas en un cuenco con agua y sal durante 10 minutos. Poner en un colador y dejar escurrir. Secar las rodajas de berenjenas y untar con una capa fina de sobrasada, formar con ellas emparedados, pasar los emparedados de berenjena por la harina y a continuación pon el huevo batido. En una sartén con abundante aceite caliente, freir los emparedados a fuego suave. Dejar escurrir en papel absorbente y servir calientes.