Recetas

FRITURAS DE BERENJENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas medianas, 80 g de sobrasada ELPOZO,
1 huevo, aceite de oliva, harina, sal

Elaboración:

Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un cuenco con agua y sal durante 10 minutos. Escurrir, secar y untar con una capa fina de sobrasada. Unir dos formando emparedados, pasarlos por harina y huevo batido y freir en abundante aceite caliente a fuego suave. Escurrir en papel absorbente y servir calientes.