Recetas

GACHAMIGA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/4kg de magro de cerdo, 1/2kg de panceta, 1/4kg de costilla de cerdo, 1/4kg de Jamón Selección ELPOZO, 1 vaso de aceite, 1/2 litro de agua, ajos, sal, pimienta, clavo, canela, 1/4 kg de harina.

Elaboración:

Partir la carne, la panceta y el jamón en trozos, sazonarla y freirla en abundante aceite. En el aceite que ha quedado, poner la harina, y dar vueltas hasta que se dore.
En un mortero, picar los ajos y añadir agua y las especias, echando todo en la sartén, dando vueltas hasta que se va el aceite. La masa debe quedar granulosa. La gachamiga se come en la sartén, mojando trozos de pan.
Aparte, se sirve la carne que habíamos reservado.